A Barcelona, la brasa i la carn han tornat amb força, si és que mai havien marxat. En els últims temps no paren d’obrir restaurants a la ciutat que tenen el foc viu com a mètode de cocció i un repertori de carns més abundants que no pas de peixos i verdures. Malgrat els consells de salut pel que fa la reducció de la proteïna animal, sembla que el que fa sang és la carn, i si s’acompanya de vi millor. Fa un parell de setmanes que s’ha inaugurat Leña, una rèplica del restaurant del mateix nom que el cuiner Dani García va obrir per primer cop a Marbella, la seva ciutat, mentre que la braseria Tramendu celebra el primer any en plena forma a mans de Jordi Marzo. Tots dos són llocs recomanats, amb un tiquet ben diferent, per seguir fidels al culte de la carn a la brasa.
Leña de Dani García
Plaça Pius XII, 4, Barcelona
Hotel Grand Hyatt
930475990
Obert cada dia
Preu mitjà: 60 euros
Preu menú dilluns-divendres: 29 euros
Tramendu
Carrer Parcerisa, 11, Barcelona
854 62 46 20
Esmorzars, de divendres a diumenge de 8.30 a 11.30h
Dinars, de dilluns a diumenge de 13 a 16h
Sopars, de dimecres a dissabte de 20 a 23h
Preu mitjà: 35-45 euros
